Fresh Bourbon Barrels (6 Jahre gereift) wurden für 2 Jahre in zwei 6,000 Liter Rotwein-Vats vermählt.
Geruch: Eine Eröffnungsnote von intensivem Lagerfeuerrauch, ausgewogen mit reifen Sommersteinfrüchten, Pfirsich, Pflaume und Kirsche. Tiefe Noten von Marzipan stehen im Mittelpunkt, kombiniert mit vielschichtigen maritimen Noten.
Geschmack: Die Rotweinfässer bringen Pfeffer und Gewürze auf den ersten Geschmack. Trockener, salziger Torfrauch setzt sich am Gaumen fest, doch auch Fruchtnoten von Aprikose und Zitrone finden ihren Weg hindurch.
Abgang: Ein langer Abgang, der einen scharfen, würzigen Charakter von der Vermählung in portugiesischen Rotweinfässern mitbringt. Geschmorte, gekochte Fruchtnoten sorgen für ein süßes Marmeladenprofil und eine anhaltende Süße, die der klassische Kilchoman-Rauch wunderbar ausbalanciert.
Kilchoman ist eine schottische Whisky-Destillerie, die 2005 gegründet wurde und auf der schottischen Insel Islay liegt. Hier sind einige Fakten zur Kilchoman Destillerie:
- Die Kilchoman Destillerie ist die erste neu gegründete Destillerie auf Islay seit mehr als 100 Jahren und eine der wenigen schottischen Whisky-Destillerien, die ihren eigenen Malt herstellen.
- Kilchoman produziert ausschließlich Single-Malt-Whisky und verwendet für die Herstellung ihrer Whiskys ausschließlich Gerste, die auf der eigenen Farm der Destillerie auf Islay angebaut wird.
- Die Destillerie ist unabhängig und familiengeführt und produziert jährlich etwa 200.000 Liter Whisky.
- Kilchoman ist bekannt für seine rauchigen Whiskys, die durch das Trocknen der Gerste über Torffeuer entstehen.
- Die Destillerie hat mehrere Whiskysorten im Angebot, darunter auch limitierte Editionen und Abfüllungen aus verschiedenen Fassarten wie Bourbon, Sherry und Madeira.
- Kilchoman Whiskys werden in pot stills destilliert und in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche gelagert, um verschiedene Geschmacksprofile zu erzeugen.
- Die Destillerie hat in der Vergangenheit mehrere Auszeichnungen gewonnen, darunter die "Distillery of the Year" bei den Icons of Whisky Awards 2021 und den "World Whiskies Award" für ihren Kilchoman Sanaig im Jahr 2016.
- Kilchoman bietet auch Führungen und Verkostungen an, um Besuchern die Möglichkeit zu geben, ihre Whiskys und die Produktionsprozesse kennenzulernen.
- Kilchoman ist eine der wenigen schottischen Whisky-Destillerien, die in Privatbesitz ist und ihren eigenen Malt herstellt, was sie zu einer einzigartigen und begehrten Destillerie in der Whisky-Welt macht.
