Signatory ist ein unabhängiger Abfüller der die Fässer aus verschiedenen Brennereien Schottlands abkauft und unter eigenem Label meist in Fassstärke (Cask Strength) und als Einzelfassabfüllung (Single Cask) abfüllt. Außerdem werden die Abfüllungen nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert. Signatory wurde 1988 gegründet und ist in Edinburgh Schottland ansässig. Seit 2002 gehört die Brennerei Edradour aus den Highlands dem unabhängigen Abfüller. Signatory lagert bereits weit über 10.000 Fässer den eigenen Lagerhallen. Nicht selten werden auch Abfüllungen von längst geschlossenen Brennereien auf den Markt gebracht.
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