Stauning

"Das hat Potenzial, das erinnert mich an Ardbeg aus den 1970ern", sagte Jim Murray, Branchenlegende und Autor der weltbekannten "Whisky Bible", als er Staunings New Spirit 2006 zum ersten Mal probierte.

Man nehme vier Ingenieure, einen Lehrer, einen Koch, einen Fleischer, einen Piloten und einen Arzt - fertig ist das Gründungsteam der dänischen Stauning-Destillerie. Inspiriert von einem Radiobeitrag fragte sich Teammitglied Martin im Jahr 2005, weshalb eigentlich noch niemand dänischen Single Malt Whisky machte. Am gleichen Abend trommelte er mit seinem Bruder Lasse seine Freunde zusammen. Wenige Wochen später beschlossen neun von ihnen, ihre Vision in die Tat umzusetzen: einen dänischen Single Malt nach dem Vorbild torfiger Whiskys von der schottischen Insel Islay zu machen.

Obwohl die Teammitglieder zunächst kaum Erfahrung mit der Whiskyherstellung hatten, stürzten sie sich ins Abenteuer: Ihre erste Destillerie entstand im alten Schlachthaus des Fleischers Mogens im kleinen Ort Stauning. Sie bauten Vieles selbst und nutzten, was vorhanden war - zum Beispiel einen ehemaligen Kühlraum als Malzboden. Bereits 2007 zog das Team auf eine größere Farm bei Stauning um.


Stauning 2015/2020 Heather Calvados Single Cask #377 Danish Whisky 57,2% vol. 700ml

Stauning

Stauning 2015/2020 Heather Calvados Single Cask ist ein spannender Whisky für Rauchfreunde, gebrannt aus Gerstenmalz, das Stauning über der appetitlichen Kombination aus Torf und Heidekraut räuchert. Lagerfeuerrauch und florale Noten, Apfel und Zitrusfrüchte entfalten sich bei kräftigen 57,2% vol. in Nase und am Gaumen. Die fruchtigen Einflüsse verdankt die limitierte Abfüllung dem Finish im Cask Nr. 377, vorbelegt mit Calvados, dem französischen Edelbrand aus sauren, süßen und bitteren Äpfeln.

Artikelnummer: STG377

Stauning KAOS Batch 01-2020 Danish Whisky 46% vol. 700ml

Stauning

Stauning KAOS 2020 – im Grunde alles, was Stauning tut, in einer Flasche. Etwas Rauch, etwas Würze, Süße und viel Komplexität vereinen sich in einem äußerst vielseitigen Whisky.

Artikelnummer: STKAOS20

Stauning Peat July 2019 Danish Whisky 48,4% vol. 500ml

Stauning
Stauning Peat ist der Flaggschiff-Single Malt Whisky der Destillerie. Der Torf wird in der Nähe der Destillerie abgebaut und sorgt für ein einzigartiges Aromenprofil im Stauning Peat. Destilliert zwischen 2012-2014 reifte der Whisky bis Juli diesen Jahres in neun 1st Fill ex-Maker's Mark Bourbon Fa¨ssern.
Artikelnummer: STP719

Stauning Port Smoke Single Malt Danish Whisky 51,5% vol. 500ml

Stauning
Stauning Peat Smoke ist eine Komposition aus sechs Tawny Portwein Fässern des Calheiros Cruz Weingutes. Vier dieser Fässer enthielten ungetorften Stauning Single Malt Whisky, die anderen beiden waren mit getorften Whisky befüllt - eins mit Heater- und eins mit traditional Peated Stauning Whisky. Destilliert wurden alle Whiskys in 2015, vermählt und abgefüllt mit 51,5 % Vol. in 2019. Es gibt auch eine Fassstärke Variante dieses Batches mit 61,9 % Vol. - allerdings in einer wesentlich kleineren Auflage.
Artikelnummer: STPS

Stauning Rye 2019 Rum Cask Finish Danish Whisky 46,5% vol. 500ml

Stauning
Stauning Rye Rum Cask Finish July 2019 Danish Malted Rye Whisky
Artikelnummer: STARUM

Stauning Rye Batch 02-2020 Danish Whisky 48% vol. 700ml

Stauning

Stauning RYE: 51% Roggen- und 49% Gerstenmalz – jeweils vom hauseigenen Malzboden – bilden die Basis für den Standard von Stauning. Dieser reflektiert die Abenteuerlust der Gründer, denn Roggen zu mälzen, ist aus gutem Grund eher ungewöhnlich. Der Aufwand für den Whisky mit deutlichen Getreidenoten und einem langen, weichen, fruchtig-süßen Finish lohnt sich.

Artikelnummer: STRYE20

Stauning Rye Cask Strength 2019 Danish Whisky 58,7% vol. 500ml

Stauning
Stauning Rye Cask Stength Danish Malted Rye Whisky
Artikelnummer: STRYEC

Stauning Rye Madeira Finish Single Cask #581 52,4% vol. 500ml

Stauning
Stauning Rye June 2020 Madeira Cask Finish Single Cask
Artikelnummer: STAUMA

Stauning Smoke Batch 01-2020 Danish Whisky 47% vol. 700ml

Stauning

Der Stauning SMOKE geöhrt zur Core Range. Für die Weiterentwicklung von PEAT wird Malz über einer Kombination aus Torf und etwas Heidekraut geräuchert, was dem Whisky einzigartig dänische Aromen verleiht. Gereift unter reichlich Luftzufuhr von der Westküste Dänemarks balanciert der rauchige Däne frische Zitronennoten und Lagerfeuerrauch.

Artikelnummer: STSMOKE20