Stauning Whisky aus Dänemark beweisen, dass nicht nur die Amerikaner hervorragenden Rye Whisky herstellen können! Der Stauning Rye ist ein fester Bestandteil der Core Range. Der verwendete Roggen und die Gerste wachsen auf Feldern, die in unmittelbarer Umgebung der Brennerei liegen. Bei der Herstellung des Rye's greift man auf verschiedene Produktionsmethoden zurück, die beim Single Malt Anwendung finden. So wird die Gerste, als auch der Roggen auf eigenen Malzböden gemälzt - dies ist sehr ungewöhnlich, sorgt aber für eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe des Rye Whiskys. Ein weiterer Arbeitsschritt den man vom Single Malt übernimmt, ist die doppelte Pot Still Destillation - auch diese Methode trägt seinen Teil zur Qualität der Spirituose bei.
Stauning Rye Whisky lagert für 3-4 Jahre in Virgin heavy-charred American White-Oak Fässern. Für diese Abfüllung erhält der Whisky noch ein Finish in ehemaligen Belize Rum Fässern, die dem Whisky zusätzlich noch eine ausgeprägte Würze und Komplexität verleihen.0
