Waterford
Waterford Distillery ist eine relativ neue irische Brennerei, die 2015 gegründet wurde und ihren Sitz in der Grafschaft Waterford hat. Die Brennerei ist bekannt für ihre Philosophie "Terroir-Driven", die darauf abzielt, die Herkunft des Gerstenmalzes in jedem Whisky zu betonen. Waterford bezieht sein Gerstenmalz von lokalen Farmen, die alle im Umkreis von etwa 100 km von der Brennerei liegen. Die Farmen werden sorgfältig ausgewählt und ihre Erntezeiten und Bodentypen werden aufgezeichnet, um sicherzustellen, dass das Endprodukt die einzigartigen Merkmale des Terroirs widerspiegelt. Die Brennerei verwendet handwerkliche Produktionsmethoden, einschließlich langer Gärung und langsamer Destillation in Kupferbrennblasen, um den Charakter des Whiskys zu prägen. Waterford reift seinen Whisky in einer Vielzahl von Fässern, darunter ehemalige Bourbon-, Weißwein- und Rotweinfässer sowie Fässer, die zuvor andere Spirituosen wie Rum und Cognac enthielten. Die Whiskys von Waterford sind reich an Geschmack und Komplexität und bieten eine beeindruckende Tiefe und Nuancen. Die Abfüllungen sind in der Regel seltener und limitiert, was sie zu einer begehrten Ergänzung für jede Whiskysammlung macht. Insgesamt ist Waterford eine aufstrebende Brennerei, die aufgrund ihrer einzigartigen Philosophie und Herstellungsmethoden eine starke Anhängerschaft von Whiskyliebhabern gewonnen hat. Ihre Whiskys bieten eine neue und aufregende Perspektive auf irischen Whisky und sind eine lohnende Ergänzung für jede Sammlung.
