Im Windschatten von Bishopswood, steht die Lakefield Farm auf welligem Tiefland-Terroir mit gut durchlässigen, tiefen Lehmböden. Bewirtschaftet wird das Land von Seamus Duggan, Gewinner der Waterford-Trophäe für den Gerstenzüchter des Jahres 2019. Die Gerste von außergewöhnlicher Qualität ist Destillationsbasis für Lakefield: Edition 1.1, einem weichen Single Malt mit Noten von Rhabarber und frisch gebackenem Apfelkuchen..
Lakefield: Edition 1.1
Waterford Single Farm Origins
Alter: 3 Jahre, 7 Monate, 28 Tage
Destilliert KW09/2017
Abgefüllt 02/2021
Fass-Typen:
- 46% First Fill American Oak,
- 23% Virgin American Oak,
- 15% Fässer aus frz. Premium-Eiche,
- 16% mit Vin Doux Naturel vorbelegte Fässer
50% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Geruch: Warmer Pudding und frisch gebackenes Brot verbinden sich mit rotem Apfel, Milchschokolade, und getrockneten Blumen. Dazu: Buttercreme und Tannennadeln. Gaumen: Sanfte Noten von Nelke gehen gemeinsam mit einer schönen Pfeffernote zu Brot und Malzkeksen über, dann zu Honigmelone und Birnen. Nachklang: „It doesn’t, it meanders along like a tributary to the start of a great river.“
Die Waterford Distillery ist eine Destillerie, die ursprünglich im Jahr 2015 in der Stadt Waterford in Irland gegründet wurde. Hier sind einige Fakten zur Waterford Distillery:
- Die Waterford Distillery ist auf Single-Malt-Whisky spezialisiert und produziert ausschließlich Whiskys aus Gerste, die von unabhängigen irischen Landwirten stammen.
- Die Destillerie wurde von Mark Reynier, einem ehemaligen Geschäftsführer von Bruichladdich, gegründet.
- Die Whiskys von Waterford werden in pot stills destilliert, die von der schottischen Firma Forsyths hergestellt wurden.
- Die Destillerie hat ihren Betrieb im Jahr 2016 aufgenommen und ihr erster Whisky wurde im Jahr 2020 auf den Markt gebracht.
- Waterford Whiskys werden in Fässern aus verschiedenen Holzarten wie amerikanischer und französischer Eiche sowie aus verschiedenen Größen gelagert, um eine Vielzahl von Geschmacksprofilen zu erzeugen.
- Die Destillerie hat eine Kapazität von 1,6 Millionen Litern pro Jahr und ist damit eine der größeren Destillerien in Irland.
- Die Waterford Distillery hat in der Vergangenheit einige Auszeichnungen gewonnen, darunter eine Goldmedaille beim International Wine and Spirit Competition 2019 für ihren Waterford Organic: Gaia 1.1 Whisky.
- Die Destillerie bietet auch Führungen und Verkostungen an, um Besuchern die Möglichkeit zu geben, ihre Whiskys und die Produktionsprozesse kennenzulernen.