Waterford Biodynamic: Luna 1.1 Irish Single Malt Organic 50% vol. 700ml

Die Biodynamik ist eine Lebenseinstellung. Es ist nicht verwunderlich, dass die Vertreter dieser Methode die besten Winzer sind. Es ist die Liebe zum Detail, die Neugier, der Wunsch zu verstehen. Schließlich wurde die harte Arbeit im Weinberg geleistet; die Weinherstellung ist ein kurzer mechanischer Prozess, der mit den Ergebnissen dieser Arbeit durchgeführt wird. Gesunde Trauben ergeben einen gesunden Wein. Wenn man dann noch ein legendäres Terroir hinzufügt, ist die Sache klar.

Für die einen exzentrisch, für die anderen regenerativ, geht die biodynamische Landwirtschaft über die übliche ökologische Denkweise hinaus. Sie stützt sich auf uralte Überlieferungen über Mondzyklen und exotische Präparate und versucht, die Böden mit Vitalität und die Gerste mit Lebendigkeit aufzuladen. Auch wir sind fasziniert von den natürlichsten Aromen, die wir in einer Spirituose einfangen können, und werden von den Visionären und Neugierigen praktiziert. Für diesen bahnbrechenden Whisky, der aus Irlands einziger biodynamischer Gerste destilliert wird, beschwören wir die Mondgöttin für unsere esoterischste und eindrucksvollste Abfüllung.

Fasskombination:

• 35% First Fill Ex-Bourbon
• 17% American Virgin Oak
• 26% Premium French (die meisten vom Chateau Lafite Rothschild)
• 22 % Vin Doux Naturel ( Port und Amarone)

Nase: Pflaumen, Aprikosenkonfitüre, frischer Obstsalat, kalter Kaffee, Zitronenkuchen, Milchschokolade mit Mandeln, frische Erde, Brotbacken, brauner Zucker, Kräutertee, Heu auf dem Boden nach einem Regenschauer.

Geschmack: Würze auf allen Ebenen, vorne, in der Mitte, hinten und dazwischen, weißer Pfeffer, Nelken, grüne Paprika, Jalapenos, dunkle Schokolade, Lakritze, Malzkekse und Pfefferminztee, Grapefruit.

Abgang: Eine immerwährende Schärfe und Würze, die trocken ist, aber den Gaumen verwöhnt, mit etwas Minztee. Der Abgang ist eher langanhaltend und weniger lang.